3种类型的盐,你应该在你的食品室里(+如何使用它们)2017年11月3日

经过

    当纯粹品种可用时,它是否真的很重要吗?短暂的答案是肯定的,它确实如此。阅读以了解为什么。

    盐贝洛夫海洋犹太床的类型滚球体育app

    盐和胡椒季节。如果你曾经煮过Hellofresh餐,那么你可能滚球体育app熟悉这句话。您将在每一个食谱中找到它 - 有时三个,四个或五次。乐动体育在线随着如此多的调味料,你会认为我们的厨师被钩住了一个射击盐和胡椒的戒指(他们不是,虽然这将是非常酷的。

    与膳食的(通常是文字)肉和土豆相比,调味料可能看起来像是事后。但它真的是你可以开发风味的最简单和最基本的方式。这里的盐和辣椒捏,可能意味着食物之间的差异,这是让你的味蕾唱歌和舞蹈的平淡和食物。

    这几乎不是开创性的建议。但是,如果你最近去过杂货过道,你可能会注意到,盐种类比任何举办的山羊都可以抓住。您已经从经典精细的白色表格中获得了所有内容,以粗暴的粉红色掘金,看起来像它们属于稀有的宝石展示。怎么样一个幸福的家做饭时选择的选项都足以引起调料焦虑症?

    盐贝洛夫海洋犹太床的类型滚球体育app

    在你举起手中并在达到范围内挑选第一个容器之前,让我们建立烹饪​​时使用的盐以及你如何使用它确实很重要。如果你争先恐后地检查你的内阁,不要搞砸。每种类型都有一个时间和地点。你刚才知道何时以及如何以某种方式使用,这很好,值得它的盐。(至于盐最好的朋友胡椒,我们将另一天拜访他。)

    什么是盐?

    当然,盐是食物咸的东西。但它也是一种矿物质,必需营养素,以及当钠和氯离子加入时会发生什么。无论是任何类型的盐,无论是在花式罐子里还是来自您的邻居快餐联合的纸包都是如此。

    如果所有的盐都是由相同的东西制成的,那么为什么我使用哪种类型的重要性?

    当然,在最基本的,盐不仅仅是好的ol'nacl,无论它是多么咕噜声。但由于不同类型的盐具有不同的晶体结构,因此它们各自为不同的用途提供。

    让我们备份一步,了解这些结构差异的情况。有两种主要的盐来源:海水和内陆盐沉积物,通过将其溶解在水中来提取盐。要转向可食用的盐,必须蒸发水。如果这种蒸发迅速发生,您将获得非常精细,均匀的颗粒,如表盐。如果它慢慢地完成,粗糙,片状和不规则形状将形成,就像他们在许多花哨的海盐中一样。

    盐贝洛夫海洋犹太床的类型滚球体育app

    盐晶的尺寸和形状很重要,因为它会影响到给定的空间中的盐量。如果你测得茶匙的细薯盐,所有谷物都会贴合,每个谷物都很紧密,在每个谷物之间都很舒服。用粗海盐做同样的事情,它们将像弄皱的纸一样叠加在彼此之上,不均匀地分布在两者之间的差距。因此,茶匙的茶匙盐实际上是咸味的粗海盐,因为更多的是符合相同的空间,

    一些食谱将推荐特定类型和金额的盐,以帮助指导您迈向一定程度的咸味。但其他人(包括Hellofresh Reci滚球体育apppes)让你留给你季节。这不仅仅是使配方开放到最终能够容纳任何厨师的食品室。这也是因为每个人对这些东西的味道不同。遗传学等因素,过去的经验,甚至年龄都会影响你如何感知的影响。这就是为什么没有一种尺寸适合调整的所有方法 -这是私事

    但即使盐偏好是每个人作为其指纹的独特之处,您仍然可以遵循一些规则,这将有助于您明智地使用它。以下是表,犹太和海盐之间的差异的崩溃 - 用于烹饪的三种基本类型 - 以及何时何地突破每个类型。

    犹太盐

    盐 -  Hellofres滚球体育apph-Kosher-Salt的类型

    它看起来像什么:粗,中尺寸的颗粒。

    如何使用它:犹太盐在烹饪之前,期间和之后的调味料。它是许多厨师作为一个通用盐,因为它的粗糙纹理很容易用手指抓住,使得更容易控制和分配。犹太盐晶体的大小因品牌而异,因此,即使食谱告诉你有多少使用,它仍然是一个好主意。犹太盐根据犹太饮食实践,从泡菜的行为中获取其名称,或者在屠宰后从肉类中除去肉的杂质,因此被认为具有更清洁的味道和更少的添加剂(虽然再次,这可能会有所不同)。

    在哪里使用它:我们的经典肉饼àla妈妈是在每个舞台上练习调味技能的完美场所,特别是犹太盐。

    2.表盐

    盐贝洛河盐的类型滚球体育app

    它看起来像什么:非常精细,粉状,均匀尺寸的晶体。

    如何使用它:表盐的小,均匀尺寸的晶体最适合当您需要精确的盐量,特别是在烘烤时。它在烹饪过程中也可以很好地工作 - 因为它很容易溶解,它会融合到任何事情。当然没有什么能阻止你用它来调配你的盘子上的食物(它毕竟被称为桌盐)。对于这项任务来说,较粗糙的盐是较粗糙的盐,因为它们更容易控制并带来一些纹理利益。

    如果你要使用它,请记住,用桌盐易于过度盐。表盐大致两倍于咸盐体积的咸盐(如果使用前者代替后者,则测量一半)。值得注意的是,表盐有时是碘化(用碘化钾,膳食补充剂),或用抗癌添加剂治疗,可以产生苦味或味道。

    在哪里使用它:我们的柠檬瑞科塔煎饼呼吁精确测量,以确保它们完全轻盈,蓬松,这就是为什么你应该在制造时打破桌盐。

    3.海盐

    盐贝洛夫海盐的类型滚球体育app

    它看起来像什么:取决于它的收获方式,海盐从精细晶体到彩虹色调的巨大块。

    如何使用它:海盐最好用于烹饪后的整理和调味食物。因为他们经常片状和粗糙,所以很难一致地衡量它们,并有一种感觉他们会增加多少咸味。但这种不规则的纹理转化为小巧的美味爆炸,当用作精加工时可以增强一道菜。肉类,沙拉,烤蔬菜,甚至甜点都可以从闪光洒水中受益。海盐也有时含有痕量的矿物质或来自水的其他有机材料,它们来自来自的水域,营造出额外的风味复杂性(虽然您必须是一个非常先进的超级快炉可以注意到)。

    在哪里使用它:一只海盐划分的猛力只是在我们的薯条和牛排中完成的口音剥离牛排和松露的奶酪(使用该小组菜中使用法国海盐的奖励积分)。

    无论您使用哪种类型的盐或它的目的,一个规则总是适用:随着您的烹饪保持关闭。如果您记得沿途味道和季节,您的食物会更好,保证。

    有关所有内容调味的智慧,请退房:

    以前的帖子
    每餐的每餐都有8个容易苹果食谱 每餐的每餐都有8个容易苹果食谱
    下一篇文章
    3个理由你现在应该用亚洲梨做饭 3个理由你现在应该用亚洲梨做饭

    相关文章

    4评论

    Lisa Riley 说:

    我真的爱上了你好新鲜。每道菜都很好,等不及我的下一餐。

    乔丹舒尔茨 说:

    丽莎听到这真是太棒了!谢谢你的善意,愉快的烹饪。

    - 来自社区团队的jordan

    莎拉 说:

    我在卡上收取10美元。为什么是这样??我用过一块Groupon,被告知它是1美元收费。请指教。

    杰奎琳巴黎 说:

    嗨莎拉 - 对不起这种混乱!请随时在646-846食物(3663)或达到令人敬畏的客户服务团队hello@滚球体育apphellofresh.com.。他们很乐意帮助你解决这个问题。

    发表评论

    您的电子邮件地址不会被公开。必需的地方已做标记*