辣椒:你想知道的一切4月6日,2021年4月6日

我们知道。辣椒吗?真的吗?听到我们。辣椒是食谱世界的支柱、主力和无名英雄。你要多少钱?真的知道你每周从HelloFresh中取出的辣椒吗?滚球体育app让我们来分解一下5种最受欢迎的辣椒,从甜辣椒到辣辣椒,以及介于两者之间的辣椒。
辣椒和蔬菜一样多用途。它们在辣炒饭、意大利调味饭、披萨和三明治里都很受欢迎;它们很好吃,烤焦了,腌制了,塞满了,或者sautéed,无穷无尽。辣椒和西红柿、土豆、茄子一样,都是茄科植物的一员。(附注:你知道吗?因为辣椒有种子,所以严格来说辣椒也是一种水果!?)他们的热量水平是用史高维尔单位测量的,这是一个神秘的辣度测量单位。简单地说,分值范围从0(甜椒类零食)到200万以上(卡罗来纳死神类恐怖水果)。别担心,虽然我们的辣椒绝对是辣的,但它的辣度只有5万到10万之间!
在这篇辣椒指南中,我们会让你了解HelloFresh网站使用的所有辣椒品种:它们的味道、辣度、如何使用,以及它们真正出彩的食谱。滚球体育app是时候让你的脚步充满活力了!
灯笼椒
你知道'他们,你喜欢他们。从CruditéPlatters到Fajitas到Ratatouille,贝辣椒到处都是。它们是大,明亮和多汁的,几乎是彩虹的每种颜色。(留意紫色,白色,甚至是一个条纹,彩色混合的红色,黄色和橙色!)每种颜色都表示不同的“成熟,”或成熟水平,红色是原始和最甜蜜的,绿色最少的成熟,具有几乎草的味道。
每种颜色适合不同的应用。我们喜欢烤或烧烤(红色、橙色和黄色),直到轻微烧焦,以加强和加深它们的甜味。绿色蔬菜非常适合做美味的食物,比如披萨、辣椒或意大利香肠。他们也被作为“三位一体”的一部分,与芹菜和洋葱一起被用在新奥尔良神奇的蔬菜中。
食谱:
龙青椒
这些温和的PEP是浅绿色的,有光泽的,而且名称暗示,漫长而细长。他们有薄薄的墙壁,让他们在原始和超级烹饪时令人愉快地嘎吱嘎吱。漫长的青椒是自己的咸味,但与番茄酱的甜蜜对手搭配完美,搭配番茄酱缠结。它们的范围从0-1000划分的Scoville秤,使它们比铃声更混合,但仍然非常温和。LGPS(俗称“意大利煎辣椒”)通常用于意大利面,比萨饼和船只 - 但这并不是他们所擅长的!保持整体,切片横向转入环,或纵向切成条带,天空的极限:像你一样的东西,像你会马上,用牛肉炒掉它们,或配对土豆吃美味的早餐哈希。
食谱:
Poblano Pepper.
这些泥土,森林青椒是Hellofresh厨房的最爱。滚球体育appPoblanos系列从1,000-2,000 Scoville单位,但它们通常是相当醇厚的。宝布诺斯通常在绿色时挑选,但变红并变得更热,因为它们完全成熟。有趣的事实:一旦红宝桃干燥,它们被称为anco辣椒!我们喜欢使用粉碎的版本 - Ancho Chili粉 - 带来略微辛辣,烟熏味,锅酱,甚至是邋。Poblanos相当大,有时甚至比甜椒(!)更大,这使他们成为一个伟大的填料候选人。他们是墨西哥菜的主食,从奶油rajas到辣椒rellenos。Poblanos真正在咸味应用中发光,特别是与乳制品配对(阅读:奶酪!)。
食谱:
墨西哥胡椒
Jalapeños是普遍的:你会发现它们在辣根疣腌制,腌制和撒上烤肉酱,塞满奶油奶酪酱,塞满了奶油芝士和炸薯条,在辣椒和玉米面包中塞满了......你称之为......你称之为。它们是光滑,中等大小的和充满活力的绿色。Jalapeños为他们触摸的任何东西添加了一个花园新鲜的热量。像Poblanos,成熟,红色品种都是烟雾,干燥成Chipotle辣椒。Jalapeños非常辛辣,范围从Scoville Scale的2500-8,000。由于这是如此广泛的范围,我们喜欢以非常科学的方式测试每个jalapeño的嗜好:品尝它!在加入你的菜之前,放弃,啃着一块。然后,尽可能多地添加。此外,我们建议在完全准备之前删除肋骨和种子(大部分热处)如果要平息香料。生,烤,炒,烧焦或腌制 - 你真的不会出错。
食谱:
Kickin ' BBQ Pulled Chicken sandwich
红辣椒
如果你是一个热寻求者,这个宠物辣椒,有时称为“泰国辣椒”,适合你。尽管它的尺寸,但这个小家伙包装了一个辣拳!您可以在HelloFresh框中收到绿色或红色辣椒,或者您甚至可能会获得绑定的粘性。滚球体育app同样,颜色表示成熟度(尽管在这种情况下味道差异很小)。基本上,无论颜色,它都会为你的菜添加一些严重的oomph。处理辣椒时,通过戴手套保护你的皮肤,或者在后立即洗手。在接触辣椒之后,记得避免触摸你的脸,尤其是你的眼睛。(如果你们中的任何人以前去过那里,你知道我们的意思是!)
我们强烈建议(读作:敦促)加入切碎的辣椒来调味。这样,你就可以完全根据自己的喜好定制菜肴的成分或整体。从一小撮开始,如果需要的话可以加更多。我们特别喜欢在咖喱和蘸酱里放辣椒(试着在酥脆的鸡肉上放辣椒……你以后会感谢我们的),在炒菜或米饭上放辣椒,甚至在三明治上撒辣椒来提神。准备好对任何菜肴进行彻底的升级。
食谱:
有兴趣使用辣椒超过吃饭好吗?试试我们的Cucumber Jalapeño Margarita在这里。