7春季蔬菜会让你快乐这个季节2017年4月7日

经过

    我们从春天蔬菜踢了100天的幸福厨师!发现我们的列表中哪个七个顶部以及为什么与季节烹饪和吃饭会让您快乐。

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    任何人都感受到令人兴奋的蔬菜令人兴奋的蔬菜,击中了一个管道热锅或沸腾的水咆哮,你就会知道烹饪有能力让你开心。那个匆忙的“我无法相信我实际上是这样的”是在温暖和模糊的感受背后的非科学证据,让你想在夜晚煮晚上。但事实证明,这一切都有一些科学。与季节烹饪是非科学的科学证明会让你开心,这是好的考虑到我们是多么喜欢春季蔬菜,这真是个好消息。

    为什么烹饪季节性成分会让你开心:

    爱荷华州立大学的研究人员是可持续农业的Leopold中心进行了一些国家的第一个“食物里程”研究.他们分析了28种不同的水果和蔬菜通过季节/地方、区域和传统食品配送中心运往市场的运输情况。在传统系统中,非季节性的农产品平均要走1518英里才能到达大型杂货店,而季节性的、本地采购的食品平均只走44.6英里才能到达市场。更少的“食物里程”意味着:

    1.途中失去的味道更少

    食物只能品尝它应该如何在被挑选之前达到其全面味道潜力的时间。非季节性产量必须走得更远,达到你,这意味着农民必须在准备好之前挑选它。然后,必须冷藏,以便在运输过程中不破坏,这使得风味沉闷。

    2.途中失去的营养更少

    事实上,研究表明,一些季节性作物的植物营养素含量是反季节作物的三倍。

    3.少花钱在运输上

    思考供需这里。当生产是在赛季的时候,有丰富的它,你将购买在没有支付长期旅行的额外费用的情况下已经增长了。

    合理的价格和额外的美味生产用更营养的爆炸为你的巴克听起来像是快乐的三个理由,你不觉得吗?所以现在那个春天正式涌现,用这七个季节蔬菜填满你的厨房:

    1.芦笋

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    食谱:姜牛肉炒芦笋

    究竟是什么?百合家庭的一间常年植物和在地中海生长的野生芦笋芽的栽培版本。

    历史珍闻:古埃及人和希腊人把野生芦笋当作稀有的春天佳肴。

    如何选择:在弯曲时留意坚定,丰满和直绿色的长矛,轻松快乐。植物越成熟,矛越厚(芦笋植物可以在八到十年的上升)。尖端应紧凑,紧凑,白色,木质底部应占总长度的不到15%。检查芦笋束是否是新鲜的,请挤压它。如果吱吱作响,你很高兴去。

    避免芦笋湿,粘稠或臭味。如果您发现只有几英寸的绿色,该植物可能会被收获太晚,并将艰难。而且,遏制萎缩的长矛。

    如何存储:首先,首先,从底部切断一英寸。彻底洗净(芦笋在沙质土壤中生长,所以彻底的洗涤很重要)。将新鲜切割的区域包裹在湿纸巾中,放入塑料袋中,并在冰箱抽屉中存放两到三天。

    因营养而出名:良好量的维生素A(帮助您的眼睛和骨头),B(让您通电),C(将医生远离),以及铁(为您的血液)。

    对很好的方法:黄油,奶酪,鸡蛋,柠檬,橄榄油,意大利面/意大利煨饭/米饭,海鲜,龙蒿,番茄。

    你知道吗?芦笋导致尿液嗅到,尿液,有趣的由于芦笋酸,我们的身体崩溃成硫化合物的天然化学。但是,这不会发生所有人。如果它这样做,你甚至不闻到它。事实上,来自Monell Center的科学家用感官测试来证明8%的参与者没有臭尿液,六分之六个人根本不闻到,一个人没有生产它或闻到它。

    2.洋蓟

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    食谱:希腊扁面包用橄榄,朝鲜蓟和幼料

    究竟是什么?一种可食用的蓟,或者换句话说,一种有尖锐刺的开花植物(不过别担心,洋蓟不咬人)。

    历史珍闻:朝鲜蓟被古代罗马人为贵族的食物珍惜。

    如何选择:最好的洋蓟是深绿色的,它们的叶子被紧紧地压在一起会发出吱吱的声音。小的洋蓟更嫩,圆的洋蓟心更大。一定要避免那些看起来干燥或叶子裂开的叶子。叶子边缘轻微的褐色变色是可以的(这只是轻微霜冻损坏的迹象,不会影响质量);然而,重度布朗宁是不行的。

    如何存储:冷藏最多一个星期。

    因营养而出名:少量的钾(帮助调节血压和加强肌肉)和维生素A。

    对很好的方法:大蒜,香草,柠檬,坚果,橄榄油,白葡萄酒。

    你知道吗?所有的洋蓟都含有一种叫cynarin的酸,它能让吃后的所有东西都更甜。

    豌豆

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    食谱:柠檬香煎鸡配香蒜沙司、土豆沙拉和豌豆

    究竟是什么?豆科植物的一种,豆荚里有多达八颗绿色的小种子

    历史珍闻:意大利文艺复兴时期的园丁首先种植了绿豌豆,意大利和法国的人们仍然通过吃蔬菜来庆祝春天。

    如何选择:选择与触摸纹的丰满,无瑕疵和明亮的绿色豆荚。珍珠形豌豆几乎不填满他们的豆荚。你绝对不想要平坦,深绿色或长满豌豆,灰色斑点。

    如何存储:在塑料袋中冷藏豌豆两到三天。

    因营养而出名:富含维生素A和C,烟酸(可以改善胆固醇,支持大脑正常功能)和铁。

    对很好的方法:洋蓟,韭菜,生菜,薄荷,鲑鱼,大葱,扇贝,虾,龙蒿。

    你知道吗?虽然豌豆荚太狭窄了吃得生,但它们含有美妙的味道汤汤。

    4.西兰花

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    食谱:一锅鸡肉阿尔弗雷多与巴马干酪,新鲜牛至和西兰花

    究竟是什么?一种深绿色、翠绿色的蔬菜,属于十字花科、芥菜科

    历史珍闻:Thomas Jefferson是西兰花的忠实粉丝。事实上,他在1767年5月在VA的蒙科罗进口了种子并在蒙特塞洛种植它们。

    如何选择:留意深绿色或绿色/紫色,紧密闭合的芽和脆的叶子。薄茎应该比芽更浅。

    如何存储:将未经清洗的食物放入密封袋中冷藏多达四天。

    因营养而出名:加载维生素C(1杯=您的全部推荐每日摄入量)。

    对很好的方法:香醋,黄油,奶酪,鸡肉,辣椒,大蒜,柠檬,意大利面,香肠。

    你知道吗?“西兰花”这个词来自于“白菜萌芽”的意大利词,这是考虑到白菜和布鲁塞尔萌芽的亲戚。

    5.青豆

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    食谱:纽约剥去牛排配碎土豆和青豆almondine

    究竟是什么?常见的豆家家庭的成员,通常但并不总是绿色。它的长,细长的豆荚里面有小种子。

    历史珍闻:绿豆原产于中南美洲,1493年由克里斯托弗·哥伦布首次引入地中海。

    如何选择:你想要温柔,清脆,粗壮,光滑的青豆。天鹅绒般的皮肤是一个积极的迹象,他们是新鲜的挑选。如果您可以发现豆荚中豆的形状,它们仍然长满了。如果您选择了预剪的类型,请确保切割结束是绿色和潮湿的。

    如何存储:在塑料袋中洗涤并包裹时,冰箱将在冰箱中保持最多五天。直到你准备好烹饪,就不要抢走了两端。

    因营养而出名:富含维生素A和C。

    对很好的方法:杏仁,培根,黄油,莳萝,柠檬,橄榄油,橘子,松子,核桃,龙蒿,西红柿。

    你知道吗?四季豆也被称为菜豆,因为老品种上有纤维状的侧弦。

    6.萝卜

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    食谱:奶油虾卷配芝麻菜萝卜沙拉

    究竟是什么?芸苔/十字架/芥末系列中的根蔬菜(“萝卜”一词“来自”RADIX“,”根“的拉丁词)。

    历史珍闻:萝卜在中国千年前耕种,然后在埃及和希腊。

    如何选择:理想的萝卜?新鲜,明亮,坚定,柔软,清脆,无瑕疵。如果它给予压力,内部将是简洁的而不是清脆。果岭应该是新鲜的。

    如何存储:萝卜的顶部不容易保存,所以在储存之前一定要把绿色蔬菜移走。(但不要将它们扔掉!它们的顶部完全可以食用,还可以为沙拉和汤增添胡椒味。)把萝卜放在塑料袋里,在冰箱里存放最多两周。

    因营养而出名:加载维生素C,纤维和异硫氰酸酯(表现为对某些癌症有效的化合物)。

    对很好的方法:韭菜,生菜,温和的鱼,薄荷,葱,扇贝,烟熏三文鱼,甜黄油。

    你知道吗?增加了新鲜度,浸泡在冰水中几个小时。

    7.白菜

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    食谱:红烧鸡配白菜椰子饭

    究竟是什么?在卷心菜家庭的一个温和,多功能蔬菜,脆脆的白色茎和柔软,深绿色的叶子(也称为中国白卷心菜,pak choy,pak choi和白色芥菜卷心菜)。

    历史珍闻:白菜自古以来就在中国种植,于19世纪首次传入欧洲。

    如何选择:选择束与公司,白色茎秆配上脆,绿叶。避免具有斑点,跛行秸秆或变色的迹象。

    如何存储:把没洗过的白菜放在塑料袋里,放在冰箱的抽屉里放两到三天。

    因营养而出名:1杯Bok Choy包在64%的日常建议价值的维生素K(帮助构建强骨骼并保护您的心脏)。

    对很好的方法:牛肉,鸡肉,智利辣椒,姜,猪肉,米饭,海鲜,芝麻油,雌克蘑菇,酱油。

    你知道吗?它的茎秆味淡,多汁甜,而叶子尝起来更像卷心菜。

    通过建立一个春天庆祝活动盛满五颜六色的佛碗甚至更多的春季蔬菜。

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    2的评论

    唐娜屠杀 说:

    我很想尝试你们所有的东西,看起来真的很不同,很独特!我有糖尿病,我需要吃不同的食物!我讨厌做饭,我需要含钾少的食物!

    杰奎琳 说:

    嗨Donna - 你会有很多乐趣的烹饪Hellofresh饭菜,肯定会爱上烹饪(并想滚球体育app一次又一次地完成它)!就营养而言,我们在每个食谱旁边的网站上提供卡路里,脂肪,饱和脂肪,碳水化合物,糖,纤维,蛋白质,胆固醇和钠的信息。营养信息基于每个服务量。此外,您将找到一个符合FDA的营养插入到您家中的HelloFresh框内。滚球体育app

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